Náš Popayán je bez kofeinu, ale také bez kompromisu. Je to decaf, který nechutná jako decaf, a který si užijete i když vás chuť na kávu dožene ve večerních hodinách.

Chuť je sladká, objevili jsme v ní spoustu červeného ovoce, ale dominuje granátové jablko. Jemnost mu dodávají tóny čokolády a cukrové třtiny.

Nejlepší výběrová káva je zásadně zbavována kofeinu šetrnými metodami, bez použití chemie. Zdaleka nejpoužívanější je sugar cane metoda, kterou prošel i Popayán. Využívá se při ní přirozené schopnosti látek obsažených v cukrové třtině vázat na sebe kofein. Zelená kávová zrna se nejprve změkčí při rychlém napaření, a poté se namáčí v roztoku získaném ze třtiny. Roztok je pak ze zrn společně s kofeinem odstraněn opět s pomocí páry.

Takto ošetřená a usušená kávová zrna pak už čeká poslední zastávka, na pražírně v Kokoříně.

Mimochodem, všimli jste si na etiketě obrázku skalních útvarů zvaných Kokořínské Pokličky? Dlouhá historie jejich vzniku je přinejmenším stejně pozoruhodná, jako proces zbavování kávy kofeinu.

NATURPARK 12 vznikl pod hlavičkou spolku REVENIUM.

V REVENIU všestranně podporujeme aktivní život a uplatnění osob se zdravotním postižením a znevýhodněním.

Na přípravu espressa a filtrované kávy pražíme 100procentní jednodruhovou arabiku. Klademe důraz na to, aby káva měla svůj jasný původ a byla v nejvyšší kvalitě. Dodržujeme principy excelence, abychom zajistili vysokou kvalitu pražení.