Blog | Multisenzorické vnímání kávy, aneb vychutnávejme ji všemi smysly

Káva, zejména pak výběrová káva, je nápoj, který přináší zážitek nejen chuťový. Můžeme si ji užívat doslova všemi smysly.

Pokud jediný stimul působí na více smyslů, mluvíme o multisenzorickém působení. Z oblasti gastronomie je známým příkladem víno, kdy si vychutnáváme a hodnotíme barvu, vůni i chuť. A právě takto působí také káva. 

Lahodný nápoj těší samozřejmě chuťové buňky. Ostatně, chuťové tóny, které můžete v každém doušku pocítit, máme uvedeny u jednotlivých druhů kávy také na našem e-shopu Naturpark 12. A protože vnímání chuti je neoddělitelně spojeno s čichem (jen si vzpomeňte, když jste měli naposledy rýmu – s ucpaným nosem vám ani jídlo nechutnalo, že ne?), je tento smysl při pití kávy také velmi výrazně zapojen. Vůně kávy je tak typická a lákavá, že pouhá její představa v nás vyvolá neodolatelnou touhu si takovou voňavou kávičku hned připravit.

Při pití kávy zapojujeme také zrak. Krásná bohatá crema či povedený latte art doslova lákají k ochutnání a při pouhém pohledu se vám začnou sbíhat sliny v ústech. Výzkumníci se tímto tématem zabývali blíže a zjistili, že na to, jak kávu subjektivně hodnotíme, má vliv také barva hrnku. Například růžový hrníček prý způsobí, že nám nápoj připadá sladší.

Komplexní vnímání zážitku podporuje i sluch. Už jen poslouchat, jak nápoj teče do hrníčku, vzbuzuje příjemná očekávání. Jiná skupina vědců se zajímala o to, jestli káva chutná lépe v hlučném nebo v tichém prostředí. Asi nepřekvapí, že lepší hodnocení chuti, vůně a dokonce i teploty si odnesla káva testovaná při zvukové kulise tichého kavárenského šumu, přestože káva ochutnávaná v hlučném prostředí byla v tomto testu naprosto totožná.

A máte svůj oblíbený hrnek? Znáte lidi, kteří by si nedali kávu jinak, než do skla? A jak vám chutná kafe z papírového kelímku? Hmat je jeden z prvních smyslů, které po narození používáme, a jako takový vyvolává reakce, které si ani neuvědomujeme. Když tedy při popíjení v rukou cítíte příjemný teplý povrch svého oblíbeného hrnečku, káva chutná lépe a vy vlastně ani nedokážete říct, proč.

Pokud tedy máte zrovna čas a příležitost, zapojte smysly, my vám přejeme dokonalé kávové prožitky.