Nový kolumbijský decaf je k nerozeznání od klasického kolumbijského espressa. Prošel totiž metodou odstranění kofeinu za pomoci takzvaného superkritického CO2. Chuť je jemná, nasládlá, s texturou bílé čokolády a ovocností jablek.

Metoda CO2 je považována za nejšetrnější a zachovávající maximum z chuťových vlastností odrůdy. Do vysokotlaké nádoby se zelenými kávovými zrny je CO2 vháněn pod obrovským tlakem, kdy se chová částečně jako plyn a částečně jako kapalina. Při opakovaném promývání proniká hluboko do struktury zrna. Funguje přitom jako vysoce selektivní rozpouštědlo a váže na sebe kofein, zatímco ostatní látky a aromata ponechává netknuté. Po oddělení CO2, který na sebe navázal až 99,9 % kofeinu, se zrna usuší na původní hodnoty vlhkosti mezi 10 a 12 %.

Dále už putují do naší pražičky v Kokoříně.

Mimochodem, všimli jste si na etiketě obrázku skalních útvarů zvaných Kokořínské pokličky? Dlouhá historie jejich vzniku je přinejmenším stejně pozoruhodná jako proces zbavování kávy kofeinu.

NATURPARK 12 vznikl pod hlavičkou spolku REVENIUM.

V REVENIU všestranně podporujeme aktivní život a uplatnění osob se zdravotním postižením a znevýhodněním.

Na přípravu espressa a filtrované kávy pražíme 100procentní jednodruhovou arabiku. Klademe důraz na to, aby káva měla svůj jasný původ a byla v nejvyšší kvalitě. Dodržujeme principy excelence, abychom zajistili vysokou kvalitu pražení.