Než se čerstvá káva dostane k nám do pražírny na Kokoříně, věnujeme se pečlivému výběru jejích vhodných druhů. Cupping je degustace kávy, při níž prostřednictvím vlastních smyslů hodnotíme vůni kávy, hodnotíme její chuť a chceme pro vás vždy vybrat tu nejlepší.
Degustaci kávy lze nazvat obřadem či rituálem, přičemž takový první ochutnávací rituál probíhá již na plantážích. Testuje se kvalita a celková chuť kávy a hledají se eventuální defekty. U nás je hlavní postavou této důležité procedury náš hlavní pražič Sabri. Ten se zabývá chutí kávy, mírou její kyselosti neboli acidity a také specifickou dochutí.
Věříme, že vybírá správně a naše káva vám chutná!
