Blog

Jedním z kroků v dlouhém procesu, během kterého se káva dostane z kávovníkového keře až do šálku na vašem stole, je její fermentace. Co to je a proč je důležitá? Fermentace je chemická reakce vedoucí k rozkladu organických látek na

Náš kávou provoněný e-shop Naturpark 12 se vás snaží informovat o mnoha detailech nabízených káv. Najdete u nich uvedeno také to, jakou metodou byla ta která výběrová káva zpracovaná. Podívejme se teď na metody zpracování blíže. Úvod

Proč ta naléhavost? Mletí kávy je totiž podstatným momentem, protože se jím ovlivní celý následující postup, zejména extrakce. Před přípravou šálku oblíbené kávy je třeba její kvalitní pomletí; správnou hrubostí lze docílit výtečného výsledného nápoje.

S podporou hlasu každého z vás vytvoříme takzvanou hledačku – naučnou stezku v okolí obce Kokořín, na níž se kromě zajímavostí o místní krajině a přírodě budeme věnovat tématu začleňování zdravotně znevýhodněných osob do pracovního poměru. Od dnešního dne

Indonésie je zdrojem hned několika chutných kávových odrůd, u jejichž kořenů stojí původně indonéská kombinace arabiky a robusty – slavný Hibrido de Timor. Tento přirozeně vzniklý hybrid se někdy pro stručnost nazývá také HdT nebo TimTim. Traduje

Na Kokoříně provozujeme nejen pražírnu kávy,  ale také budujeme bezbariérový penzion Zapsaný spolek Revenium šlápl do pedálu, získal na sklonku letošního jara bezúročný úvěr, a tím pádem je Kokořín 12 konečně náš. Kromě pražírny kávy NATURPARK

Takže – co je kofein? Pojďme na to pro začátek trošku vědecky. Je to alkaloid a jeho chemický vzorec je C8H10N4O2. Jde o látku rostlinného původu, v čisté formě má podobu bílých krystalů rozpustných ve vodě. Chuť má výrazně

Léto je v plném proudu a zítra oficiálně začínají prázdniny. Volný čas a smích, mlsání meruněk a třešní, koupání a cestování… Naše pražírna výběrové kávy a sociální podnik Naturpark 12, kde vám pražíme vždy čerstvou výběrovou kávu na espresso i pro přípravu kávy

Káva je nápoj plný báječných chutí a je lahodně dobrodružné je objevovat. Kromě toho se s ní spojuje spousta více či méně podstatných skutečností, nad kterými užasnete. Navazujeme na starší článek o kávových zajímavostech, leckdy docela nečekaných. Káva

Na našem kávovém blogu vám postupně představujeme nejznámější odrůdy kávy. Nemohli jsme se proto vyhnout ani skupině etiopských káv označovaných jako JARC. Káva má v Etiopii hluboké kořeny. A to nejen ty historické, ale i společenské. Kávu tady

Už jsme v polovině letošního roku! Ruku na srdce, kolik procházek přírodou každý z nás stihl? Počasí výletům přeje, pozorování okolního života je pro člověka příjemnější. Až si budete na cestách všímavě prohlížet rostliny a zvířata, třeba si

Pokud vás láká káva s intenzivní chutí ovoce, pak vám doporučujeme vyzkoušet naši Indonésii Kerinci Gunung. K vynikajícímu mixu chuťových vjemů přispěla úrodná sopečná půda i neobvyklá metoda zpracování. Káva pochází z indonéského ostrova Sumatra z podhůří sopky Mount Kerinci.

V kalendáři můžeme celoročně zaznamenat velké množství různých tematických, oslavných či připomínkových dní. Někdy si klepeme na čelo, že svůj den slaví už i spodní prádlo, ale většina těchto svátků má záslužný edukační přínos. V dnešní uspěchané době si